Categoria: Sobremesas

Aprenda a fazer brigadeiros ainda mais gostosos II

Promessa é dívida! Voltamos para trazer as outras duas receitas de brigadeiro gourmet que prometemos, no começo da semana, lembra? Pronto para ficar com água na boca? Então, vem confere aí!

Brigadeiro Gourmet de Leite Ninho

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de leite ninho
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 200g de leite ninho para decorar

Como Preparar:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela (adicione aos poucos o leite ninho para não empelotar).
  2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o fundo da panela.
  3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
  4. Coloque na geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar).
  5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas (coloque um pouco de manteiga na mão para ajudar).
  6. Passe no leite ninho.

Brigadeiro Gourmet de Maracujá

Ingredientes

  • 150 ml suco de maracujá
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de chocolate branco bem triturado para decorar

Como Preparar:

  1. Coloque todos os ingredientes (menos o suco de maracujá) em uma panela
  2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o fundo da panela.
  3. Retire do fogo, adicione o suco de maracujá, misture bem e coloque em uma travessa.
  4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar).
  5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na mão para ajudar)
  6. Passe nas raspas de chocolate.

Chegamos ao fim da nossa série de receitinhas de brigadeiros gourmet. Agora só falta você descobrir qual o seu sabor preferido. E aí, gostou das receitas?

Fonte: Receitas de Blog

Aprenda a fazer brigadeiros ainda mais gostosos

Sabe aquele docinho que todo mundo adora e não pode faltar em festas? Aposto que você já foi lendo e imaginando o sabor daquele delicioso brigadeiro. Essa tradicional receita faz muito sucesso em diversas celebrações e é muito fácil de ser preparada em casa.

Mas que tal inovar um pouquinho e deixar esses docinhos ainda mais gostosos? Essa semana, separamos quatro ideias incríveis para você  preparar o seu próprio brigadeiro gourmet. Confira!

Brigadeiro Gourmet com Recheio de Morango

Ingredientes

  • 1 caixa de morangos
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de raspas de chocolate para decorar

Como Preparar:

  1. Lave os morangos e seque-os muito bem de 1 em 1 (não retire os cabinhos).
  2. Coloque todos os ingredientes (menos os morangos) em uma panela.
  3. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o fundo da panela.
  4. Retire do fogo e coloque em uma travessa até esfriar. Se preferir, pode deixar na geladeira até estar frio o suficiente para manusear.
  5. Enrole a massa em bolinhas de acordo com o tamanho dos morangos (Coloque um pouco de manteiga nas mãos para ajudar)
  6. Segure os morangos pelos “cabinhos” e vá moldando as bolinhas de brigadeiro em volta do morango (como se estivesse cobrindo ele com essa massa de chocolate), começando pela ponta contrária ao cabinho verde.
  7. Ainda segurando nos “cabinhos” mergulhe o brigadeiro em um prato fundo com o confeito.

    Brigadeiro Gourmet de Limão

Ingredientes

  • 50g de chocolate branco (picado)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado
  • Suco de 2 limões siciliano
  • 200g de raspas de chocolate branco para decorar

Como Preparar:

  1. Coloque todos os ingredientes (menos o suco dos limões e raspas para decorar) em uma panela
  2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o fundo da panela.
  3. Retire do fogo, adicione o suco dos 2 limões, misture e coloque em uma travessa.
  4. Coloque na geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar).
  5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas (coloque um pouco de manteiga na mão para ajudar).
  6. Passe nas raspas de chocolate branco.

Ficou faltando alguma coisa? Calma, nós não esquecemos! Prometemos quatro receitinhas, e vamos cumprir! Fique ligado no nosso blog, que as outras duas receitas de brigadeiro gourmet também são deliciosas e estarão disponíveis até o final dessa semana. Enquanto isso, que tal testar essas receitas na sua cozinha?

Fonte: Receitas de Blog

 

1º Aniversário do Udon Belvedere

É dia de soprar as velinhas! O Udon Belvedere acaba de completar um ano e já é considerado um dos restaurantes orientais mais badalados de Belo Horizonte.

Essa comemoração não seria possível sem a confiança e o apoio dos nossos clientes. E para celebrar o nosso primeiro aniversário o Chef Marcelo San preparou um menu, exclusivo, com combinações inusitadas e deliciosas. Confira, em primeira mão, os pratos do menu especial.

Hotate Maguro: fatias de atum recheadas com vieiras seladas sobre molho ponzu, sunomono e alga hijiki.

Mero Sakaná: merluza negra marinada no molho missô e assada.

Shimori Carpaccio: lâminas de peixe branco com molho de shoyu, limão e manteiga servido com brotos e ovas de massago Black.

Truffle Egg Moule et Furai: ovo em baixa temperatura empanado e frito com molho de cogumelos, mousseline de cará e salsa trufada.

Tuna Hotate Avocado: torre de atum, avocado e vieira com brotos e molho especial.

Cannoncini Trufado com Coulis de Framboesa: tuile de amêndoas com creme trufado, sorvete de creme e coulis de framboesa.

E aí, aprovou os pratos do menu especial de aniversário do Udon Belvedere? As opções ficarão disponíveis até o dia 29 de Novembro. Agora, só falta você para nossa festa ficar completa!

Endereço: Estrada P/ Nova Lima, 403, Belvedere – BH/MG. Reservas pelo número 31 3324-0052.

Por Mariana Oliveira

Vinhos e sobremesas

A variedade de vinhos existentes possibilita harmonizações com diferentes tipos de pratos. Por isso, os vinhos têm ganhado cada vez mais espaço nos momentos de confraternização.

Ao contrário do que algumas pessoas pensam, os vinhos podem proporcionar combinações incríveis com pratos doces. Para isso, é importante aproximar o nível de açúcar do vinho ao da sobremesa, de forma que um sabor não se sobreponha ao outro.

Selecionamos algumas formas de harmonizar vinhos e sobremesas para que você possa desfrutar dessa bebida dos deuses!

Sobremesas com café

É aconselhável buscar pelos tipos mais licorosos, um pouco oxidados e que lembrem o aroma do café. Geralmente, esses vinhos têm um gosto de envelhecido.

Sobremesas com chocolate

O cacau, a gordura e o açúcar pedem algo mais forte, com mais acidez, aroma e sabor marcante. Por isso, nada de vinhos brancos. Como são leves demais, desaparecem por completo ao serem apreciados com esse tipo de sobremesa.

Sobremesas com doce de leite

Por ser extremamente açucarado, esse tipo de doce pede uma bebida que enfrente essas características. É indicado um vinho com acidez bastante elevada para não deixar a sobremesa enjoativa.

Sobremesas com frutas secas

Invista em garrafas envelhecidas, mas não muito oxidadas. O ideal é um vinho branco doce com mais de 10 anos de idade ou um Porto com 10 ou 20 anos.

Sobremesas com frutas

Para não roubar o sabor de sobremesas como a torta de maçã, pêssego e outras , o indicado é uma bebida mais delicada, leve, com baixo teor alcoólico e aromas cítricos.

Fonte: Vejasp

 

Dia Mundial do Chocolate

Ao leite, meio amargo, com biscoito ou com frutas, quem é que não adora um chocolate? Nada mais justo do que ter uma data especial para comemorar a existência dessa delícia que deixa nossa vida muito mais gostosa. Hoje, 7 de Julho, é o dia mundial do chocolate. Que tal comemorar essa data se rendendo aos prazeres dessa delícia?

Para aproveitar esses dias frios, selecionamos uma receita fácil e super quentinha para você celebrar esse dia tão maravilhoso ao lado dos seus amigos e familiares. Confira!

Chocolate quente

Tempo de Preparo: 15 minutos

Rendimento: 4 xícaras

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml)

1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)

Casca e raspas de ½ tangerina

350 g de Chocolate Amargo 

Modo de preparo:

Em uma leiteira grande coloque o creme de leite, o leite, a casca de tangerina e leve ao fogo para ferver.  Apague o fogo, adicione o chocolate picado e mexa constantemente com um batedor de arame (fouet), até que o chocolate derreta e deixe a bebida encorpada (se necessário, volte ao fogo por mais alguns instantes, com a chama bem baixa). Passe o líquido por uma peneira, coloque-o em xícaras e sirva em seguida, salpicado com as raspas de tangerina.

Dicas:

-Experimente também substituir a tangerina por laranja ou limão siciliano.

-Para espantar o frio de vez: acrescente 1 cálice de conhaque (30 ml) à bebida e misture bem.

-Para as crianças: acompanhe a bebida com mini marshmallows.

 

Fonte: Harald

 

 

 

Sorvete no inverno?

Em alguns países europeus, onde o inverno é muito mais rigoroso do que no Brasil, o consumo de sorvete é alto. Isso, porque ele é considerado como um tipo de prato principal. No entanto, os brasileiros não têm o hábito de consumir o produto, nessa época do ano, pois o consideram como uma sobremesa de verão. Conheça algumas curiosidades sobre o sorvete:

O  consumo de sorvete, no frio, pode causar gripe e dores de garganta?

NÃO. Não há estudos científicos que comprovem que a gripe e dores de garganta são causadas pelo consumo de sorvete, no inverno.

Sorvete faz mal à saúde?

Com certeza você já ouviu dizer que tudo em excesso pode fazer mal, e não é diferente com o sorvete. Porém, se consumido em uma alimentação balanceada, não há problema. Além disso, bons sorvetes são fontes de cálcio por conterem bastante leite em suas composições, e ainda podem conter vitaminas importantes, se você der  preferência aos sorvetes de frutas.

Sorvete engorda?

Quando se consome mais calorias do que o corpo necessita, há ganho de peso. Por isso, é fundamental manter uma alimentação bem equilibrada.

Uma dica para consumir o sorvete, no período de inverno, é combinar sua temperatura gelada com sobremesas que são servidas quentes. Descubra algumas combinações deliciosas:

Petit Gateau: Essa sobremesa consiste em um pequeno bolo de casquinha crocante com recheio cremoso quente e sorvete. O Petit Gateau mais famoso é o de chocolate com sorvete de creme, mas é possível fazer deliciosas variações dos sabores dessa sobremesa, como o Petit Gateau de goiaba com sorvete cremoso de queijo.



Torta de maçã: É uma deliciosa opção para equilibrar com a temperatura do sorvete. Experimente acrescentar calda de caramelo, fica incrível.

Banana Fry: Banana empanada e frita. Essa sobremesa fica ainda melhor acompanhada por ganache de chocolate e sorvete de creme.

Pizza doce: Você pode escolher o seu sabor preferido de pizza doce e sorvete para criar combinações inusitadas e deliciosas. As nossas dicas são: Pizza de chocolate e pizza de banana com açúcar mascavo, acompanhadas por sorvete de creme.

Banana caramelizada: Essa opção combina bastante com sorvete de creme. Mas, se preferir, combine com o outro sabor de sorvete.

Sobremesa Magnifique

Todo mundo sabe que um doce pode alegrar o nosso dia!

Pensando nisso resolvemos acrescentar ao nosso cardápio de sobremesas mais uma opção magnífica que vai te deixar com água na boca.

Que tal surpreender os amigos e família, ou até mesmo a pessoa amada com uma sobremesa deliciosa e linda esteticamente falando, enquanto ainda podemos nos dar “ao luxo” de experimentar um docinho “de leve”?

O nosso magnifique Grand Gateau é feito de delicioso bolo de chocolate combinado com mousse argentina aquecida, morango in natura, raspas de chocolate e o saboroso sorvete no palito Maestro Petit Gateu.

O nome Grand Gateau lhe soa familiar? Pois bem, podemos dizer que ele é uma evolução, ou primo/irmão do famoso Petit Gateau.

A sobremesa original é composta basicamente de sorvete de creme com bolinho é originária (provavelmente) da França e caiu no gosto do público brasileiro que adotou a guloseima prontamente.

Ainda sobre sua possível origem, alguns dizem que nasce na França, em Paris. Outros, dizem que foi um chef francês radicado em Nova York (Jean-Geroges Vongetrichten) que errou na quantidade de farinha ao fazer um bolo, deixando seu interior amolecido e cremoso.

Petit Gateau Olegário

Outros também afirmam que na criação não tem nada de francês. Segundo essas pessoas, um aprendiz de cozinha norte americano aqueceu demais o forno para assar um bolo, fazendo com que a cada externa ficasse dura e crocante, enquanto o interior permanecia cremoso. No Brasil o bolinho chegou por volta da década de 80.

Fato é que o prato é um dos queridinhos da gastronomia e com isso, consequentemente atraiu o interesse de renomados chefs e aspirantes a chefs de cozinha mundo afora, o que acarretou no surgimento do Grand Gateau.

A melhor parte dessa história toda é que você pode experimentar essas duas delícias nas Pizzarias Olegário!

Parfait Sobre Creme Inglês e Praliné de Castanhas

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O parfait (em francês: perfeito) é uma sobremesa congelada à base de creme inglês e creme de leite batido, este último proporciona textura fofa e previne que derreta muito rapidamente, além de permitir que seja facilmente cortado em fatias. Continuar lendo Parfait Sobre Creme Inglês e Praliné de Castanhas

Creme de Papaia, Sorvete de Creme e Licor de Cassis

Creme de Papaia e Licor Cassis

Uma receita tipicamente brasileira, o creme de papaia atualmente é popular, mas teve seus dias de gloria e exclusividade em restaurantes luxuosos por volta do final da década de 80.

Continuar lendo Creme de Papaia, Sorvete de Creme e Licor de Cassis

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE COM SORVETE

Petit Gateau é a sobremesa queridinha do todos que já a experimentaram, muito polemica em relação a sua origem, uns dizem que nasceu na França e já outros que foi na America. Continuar lendo PETIT GATEAU DE CHOCOLATE COM SORVETE