Com vocês, Marcelo San!

Conheça a história do renomado chef do Udon Belvedere que figura na lista dos indicados ao prêmio Melhores Profissionais/chef da Encontro Gastrô – O Melhor de BH 2019.

Se você mora em BH e é amante da culinária japonesa, com certeza, já conhece o nosso renomado chef Marcelo San, que foi novamente indicado ao prêmio Melhores Profissionais/Chef da Encontro Gastrô – O Melhor de BH 2019, não é mesmo? Saiba agora como ele construiu sua emocionante trajetória profissional, alcançando uma carreira de sucesso no Brasil e no exterior, que merece todo nosso reconhecimento!

Carioca de nascimento e mineiro de coração, Marcelo San é ousado, inovador, criativo e “infinito”, como o adjetivo que recebeu recentemente de um amigo que o define muito bem! Batalhador, começou a trabalhar bem cedo, aos 15 anos de idade. “Meu primeiro contato com a culinária foi quando fui trabalhar na faxina de um restaurante japonês, no Rio de Janeiro. Aos poucos, fui sendo promovido, passando por todas as funções, até me tornar um sushiman”, diz nosso chef, um verdadeiro autodidata!

Com muito trabalho ao longo dos anos, construiu uma trajetória rica de experiências diversas, que lhe garantiram grande expertise. Foi professor de culinária japonesa em algumas cidades do Brasil e cozinhou muito pra gente famosa! Depois, recebeu um convite para continuar a sua arte na cozinha em Portugal.

Após algum tempo morando na Europa, Marcelo San retornou ao Brasil com o grande sonho de abrir um restaurante japonês, mas precisava de um investidor. Foi quando ele teve contato com nossos sócios da Rede Gourmet que, juntos, bateram o martelo para a inauguração do Udon. Esse foi o início do nosso badalado restaurante eleito diversas vezes o melhor japonês de BH em premiações da cidade! Marcelo San, então, participou de toda a concepção do Udon – desde a inauguração da nossa primeira casa, no tradicional bairro de Lourdes, em 2008, bem como da abertura da unidade Belvedere em 2017.

Sempre imprimindo sua personalidade em nosso cardápio inovador, recheado de criações exclusivas, Marcelo San tem experiência de sobra para ser considerado o melhor chef! “Receber um prêmio como melhor chef é um grande desejo e representa uma alegria imensa e o reconhecimento do meu trabalho”, diz o chef.

E quando a gente pensa que ele já sabe tudo da culinária japonesa, humildemente, demostra o desejo de continuar evoluindo e com muito fôlego para nos surpreender cada dia mais! “A gente está sempre aprendendo, é um ciclo que nunca termina”, diz.

  • Curiosidades sobre o chef Marcelo San: 
  1. Passou por todos os estágios em um restaurante japonês, no Rio de Janeiro: lavador de panela, ajudante de cozinha, cozinheiro, chapista e auxiliar de sushiman até se tornar um sushiman!
  2. Durante alguns anos, ministrou cursos de gastronomia japonesa para o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Rio, Goiânia e São Paulo.
  3. Também foi professor na escola da Marinha, no Rio, e deu aula no Navio Brasil, que oferece almoços e jantares para chefes de Estado em viagens pelo mundo.
  4. Cozinhou muito tempo para a apresentadora Xuxa e comandava a cozinha japonesa na Ilha de Caras.
  5. Também cozinhou para o cônsul do Japão no Rio.
  6. Foi convidado por uma empresária de Portugal para trabalhar lá e viajou por vários países da Europa a trabalho.
  7. Ministrou aula no Hotel Sheraton do Porto, em Portugal.
  8. Fez um workshop com o chef Nobu, que já foi considerado o n° 1 do mundo, dono de mais de 20 restaurantes pelo mundo – frequentados por celebridades – e que tem como sócio o ator Robert De Niro.
  9. Aprendeu os grandes segredos da culinária japonesa com 3 grandes mestres japoneses.
  10. Trouxe para Belo Horizonte um novo conceito do Izakaya, o restaurante vem integrado com o famoso bar japonês (como no Udon Belvedere)

Eleja o seu chef preferido!

Se você curtiu essa história, você pode votar agora mesmo no Marcelo San na categoria Melhores Profissionais/Chef da Encontro Gastrô O Melhor de BH 2019! Há 17 anos, a Revista Encontro promove a maior premiação da área de gastronomia da capital mineira.

Aproveite e vote no Udon também, que novamente está entre os indicados em duas categorias: Melhor Restaurante e Melhor Restaurante Japonês.

Acesse www.encontrogastro.com.br/gastro/bh e contribua com o seu voto até o dia 15 de julho!

Publicado por

Rede Gourmet

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